Name: Dörrzwetschken-Guglhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 EL Butter für die Form; 150 ml Butteröl; 80 g Dörrzwetschken; 5 Stk Eier; 1 EL Mehl für die Form; 150 ml Milch; 40 ml Rum; 240 g Staubzucker; 0.25 TL Vanillepulver; 260 g Weizenmehl

Dörrzwetschken-Guglhupf

Für einen Weihnachtsbrunch passt dieser Dörrzwetschken-Guglhupf hervorragend. Mit diesem Rezept können sie ihre Lieben begeistern.

2 hr 10 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 50 min Kochen 12 320 cal

Zubereitung

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1 1. Die Dörrzwetschken entkernen und in Stücke schneiden. Mit Rum vermischen und unter gelegentlichem Vermengen 1 Stunde ziehen lassen. Danach sehr gut abtropfen. Die Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstauben.
2 2. Das Backrohr auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Gitter in die 2. Leiste von unten schieben.
3 3. Staubzucker in eine Rührschüssel sieben. Die Eier trennen und die Dotter zum Staubzucker geben. Eiklar in eine fettfreie Schlagschüssel. Backpulver und Mehl vermischen und sieben. Eiklar zu Schnee schlagen.
4 4. Staubzucker und Eidotter gut verrühren. Öl, Milch, Vanillepulver und Mehl unter die Dottermasse rühren. Dörrzwetschken untermischen und den Eischnee unterheben.
5 5. Guglhupfmasse in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 55 Minuten bis 1 Stunde lang backen - Stäbchenprobe machen.
6 6. Auf einem Gitter abkühlen lassen, erst danach aus der Form stürzen und evt mit Staubzucker bestreuen.