Name: Topfengugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter (zimmerwarm); 5 Stk Eier (Größe M); 250 g Speisetopfen (20% Fett); 250 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 300 g Weizenmehl (glatt, W480); 1 TL Zitronenschale (abgerieben); 1 EL Butter; 1 EL Semmelbrösel

Topfengugelhupf

Saftiger Topfengugelhupf aus lockerem Rührteig mit Topfen, zartem Aroma und herrlicher Frische - ideal für Kaffeepausen & Gäste.

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 12 383 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Topfengugelhupf zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform mit Butter einstreichen und mit ein wenig Semmelbrösel ausstreuen.
2 2. Für den Rührteig die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut schaumig schlagen (am besten mit einer Küchenmaschine).
3 3. Sobald die Buttermasse hell und cremig ist die Eier nach und nach unterrühren.
4 4. Nun den Topfen und die Zitronenschale in die Eiermasse einrühren und zum Schluss das mit Backpulver versiebte Mehl hinzugeben und kurz unterrühren.
5 5. Den Teig in die vorbereitete Gelhupfform füllen und im Backrohr etwa 45-50 Minuten backen.
6 6. Anschließend den Gugelhupf rund 10 Minuten auskühlen lassen, auf einen Teller stürzen, komplett abkühlen lassen und dann mit Staubzucker bestreut servieren.