Name: Gugelhupf mit Topfen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter (für die Form); 4 Stk Eier (Größe M); 120 ml Pflanzenöl (z.B. Maiskeim- oder Sonnenblumenöl); 1 Prise Salz; 250 g Topfen (20% Fett); 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Weizenmehl (für die Form, alternativ Paniermehl); 250 g Weizenmehl (glatt, W480); 1 TL Zitronenschale (Abrieb); 220 g Zucker

Gugelhupf mit Topfen

Der flaumige Gugelhupf mit Topfen ist schnell zubereitet und ein Rezept von Oma. Ein besonders saftiges Rezept.

1 hr gesamt 15 min Vorbereitung 45 min Kochen 12 282 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Topfen-Gugelhupf zuerst Eier und Zucker mit dem Mixer in einer Schüssel für 3-4 Minuten cremig rühren.
2 2. Nun das Öl langsam einrühren und danach Topfen, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale einrühren.
3 3. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit einem Schneebesen unter die Eiermasse heben.
4 4. Anschließend den Teig in eine mit Butter und ein wenig Mehl bestaubte Gugelhupfform (22-24 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 50-60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
5 5. Den fertig gebackenen Topfen-Gugelhupf ein wenig in der Form auskühlen lassen, danach aus der Form stürzen, vollständig abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.