Zitronenkuchen

Zubereitung

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1. 1 1. Für diesen saftigen Zitronenkuchen zuerst die Eier in einer Schüssel schaumig rühren.
2. 2 2. Danach die weiche Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft zufügen und so lange rühren bis eine schöne cremige Masse entsteht.
3. 3 3. Anschließend Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und in den Teig einrühren.
4. 4 4. Nun den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform oder Kastenform (Länge 25 cm) füllen und mindestens 60 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr bei Ober- und Unterhitze backen - Stäbchenprobe machen.
5. 5 5. Den fertig gebackenen Kuchen heiß aus der Form stürzen, dann erkalten lassen und anschließend mit Staubzucker bestreuen.
6. 6 6. Alternativ kann man den Zitronenkuchen auch mit einer Zuckerglasur überziehen. Dazu den fein gesiebten Staubzucker mit dem Zitronensaft zu einer zähflüssigen Masse verrühren und damit nach Belieben den Kuchen überziehen oder dekorieren.