Marillenkuchen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für den Marillenkuchen zuerst die Marillen waschen, halbieren und entkernen.
2. 2 2. Die Eier trennen und das Eiklar in einer Rührschüssel zu steifem Schnee schlagen.
3. 3 3. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Eidotter, etwas Salz und der geriebenen Zitronenschale in einer Schüssel schaumig rühren.
4. 4 4. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen und danach langsam in die schaumige Eidottermasse einrühren.
5. 5 5. Jetzt nur noch den Eischnee, mit dem Schneebesen, unter die Masse unterheben (nicht mehr zu viel verrühren) und fertig ist die Teigmasse für den Kuchen.
6. 6 6. Den Kuchenteig in eine eingefettete und bemehlte Backform (z.B. Backblech 30x40 cm oder Ringform 26-28 cm) streichen und die halbierten Marillen, mit der Schnittfläche nach oben, eng nebeneinander, leicht in den Teig drücken.
7. 7 7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.