Name: Wildkräuter-Erdäpfelauflauf
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 TL 3-Kräutersalz (selbstgemacht); 40 g Bärlauch; 1 Stk Ei (L); 400 g Erdäpfel (festkochend); 40 g Girsch; 40 g Löwenzahnblätter; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 0.5 EL Butter; 6 Stk Gänseblümchen

Wildkräuter-Erdäpfelauflauf

Ein köstlicher Wildkräuter-Erdäpfelauflauf bringt Abwechslung auf den Tisch. Das Rezept mit frischen Kräutern ist gesund und schmeckt.

20 min gesamt 20 min Kochen 2 380 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Kartoffeln bzw. Erdäpfel in heißem Wasser mit etwas Salz bissfest kochen. Danach abseihen, ausdämpfen lassen und schälen.
2 2. Das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen. Im Anschluss die Auflaufform mit Butter ausstreichen.
3 3. Dann die Kräuter Bärlauch, Girsch, Löwenzahn waschen, gut trockenschütteln und danach fein schneiden.
4 4. Die Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden und die Hälfte davon in die Auflaufform schichten. Darauf die Hälfte der Kräuter streuen.
5 5. Nun das Ei mit Sauerrahm und 3-Kräutersalz versprudeln und davon die Hälfte über den Kräutern verteilen. Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen. Den Auflauf mit dem Guss abschließen.
6 6. Die Form auf mittlerer Schiene ins Backrohr schieben und 15-20 Minuten überbacken.
7 7. Mit ein paar Wildkräutern und Gänseblümchen garniert servieren.