Name: Mozzarella mit Löwenzahnaufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 TL Kräutersalz; 1 TL Kürbiskernöl; 1 Stk Löwenzahnblätter (ohne Wurzel); 1 EL Löwenzahnblüten; 1 Stk Mozzarella (125g); 0.5 TL Pfeffer bunt aus der Mühle; 1 EL Sauerrahm; 1 EL Wasser; 6 Stk Gänseblümchenblüten

Zutaten

1 Port.

0.5 TL Kräutersalz
1 TL Kürbiskernöl
1 Stk Löwenzahnblätter (ohne Wurzel)
1 EL Löwenzahnblüten
1 Stk Mozzarella (125g)
0.5 TL Pfeffer bunt aus der Mühle
1 EL Sauerrahm
1 EL Wasser
6 Stk Gänseblümchenblüten

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Löwenzahn putzen, waschen und gut trockenschütteln.
2 2. Danach Sauerrahm mit Kürbiskernöl und Kräutersalz zu einer glatten Sauce verrühren. Wasser zufügen und nochmals gut vermischen.
3 3. Nun den Mozzarella in Scheiben schneiden und im Kreis auf den Teller legen.
4 4. Danach den Löwenzahn fein schneiden. Ebenso die Blüten fein schneiden, dabei einen Teil zur Garnierung beiseite legen. Den Löwenzahn mit Blüten vermischen und mit dem Dressing vermengen. Mittig auf den Teller geben.
5 5. Jetzt nur noch die restlichen, geschnittenen Blüten auf dem Mozzarella verteilen und bunten Pfeffer darüber mahlen. Mit Gänseblümchen garnieren und servieren.