Name: Bärlauch-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Bärlauch; 30 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 3 Stk ei; 1 kg Kartoffel (mehlig); 140 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Bärlauch-Kartoffel-Auflauf

Ein leichtes Mittagessen im Frühling ist der Bärlauch-Kartoffel-Auflauf. Ein Rezept für eine Hauptspeise oder als Beilage .

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 454 cal

Zutaten

4 Port.

2 Bund Bärlauch
30 g Butter
1 EL Butter für die Form
3 Stk ei
1 kg Kartoffel (mehlig)
140 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Bärlauch-Kartoffel-Auflauf zuerst die Kartoffel in der Schale weichkochen, schälen und durch eine Presse drücken. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 2. Den Bärlauch waschen und klein schneiden. Mit den Kartoffeln mischen. Salz, Pfeffer, Butter, 60 Gramm Parmesan und die Eier untermengen.
3 3. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen und die Masse einfüllen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im Backrohr 45 Minuten backen.