Name: Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Ei; 300 g Erdäpfel, mehlig; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Salz; 1 EL Sauerrahm; 50 ml Schlagobers; 1 EL Schnittlauch

Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf

Ein herzhafter und gesunder Auflauf. Das Rezept für einen Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf ist ideal für Kochanfänger. Wird auch gern als Beilage serviert.

50 min gesamt 10 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 177 cal

Zutaten

4 Port.

30 g Butter
1 Stk Ei
300 g Erdäpfel, mehlig
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
1 EL Sauerrahm
50 ml Schlagobers
1 EL Schnittlauch

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und in ca. 10 Min in Salzwasser weichkochen. Gut abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ca. 6 – 8 min ausdämpfen.
2 2. Erdäpfel mit Sauerrahm, lauwarmes Obers und Butter verrühren – Dotter beifügen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Eiklar mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Erdäpfelmasse heben. Zum Schluss den Schnittlauch einrühren.
3 3. Die Auflaufformen ausbuttern und die Erdäpfelmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 20 min backen.