Name: Eingelegte Dirndln
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 220 ml Balsamicoessig; 350 g Dirndln (Kornelkirschen); 1 EL Kristallzucker; 2 Stk Lorbeerblätter; 0.5 EL Pfefferkörner (bunt oder schwarz); 4 Zweig Rosmarin; 1 EL Senfkörner (gelb); 300 ml Wasser

Eingelegte Dirndln

Die eingelegte Dirndln sind eine Spezialität aus Niederösterreich. Das Rezept kommt aus dem Pielachtal, auch Dirndltal genannt.

15 min gesamt 10 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 162 cal

Zutaten

4 Port.

220 ml Balsamicoessig
350 g Dirndln (Kornelkirschen)
1 EL Kristallzucker
2 Stk Lorbeerblätter
0.5 EL Pfefferkörner (bunt oder schwarz)
4 Zweig Rosmarin
1 EL Senfkörner (gelb)
300 ml Wasser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst die gereinigten Dirndl verlesen und waschen. Die Rosmarinzweige gut waschen und trocknen.
2 2. Nun in einem Topf mit Rosmarinzweige, Essig, Wasser, Zucker, Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörner aufkochen, erst dann die Dirndln zufügen. 5-8 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Bevor man das Eingekochte in die Gläser füllt, vorher abschmecken.
3 3. Danach in vier sterile Gläser mit Deckel abseihen, luftdicht verschließen.
4 4. An einem kühlen Ort 5 Wochen stehen lassen. Dann wie Oliven verwenden.