Karottencremesuppe

Zubereitung

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1. 1 1. Karotten und Kartoffeln waschen, gut putzen und (falls möglich, mit Schale) in kleine Würfel schneiden.
2. 2 2. Zwiebeln ebenso schälen und in kleine Würfeln schneiden.
3. 3 3. Das Gemüse in 1 Liter klare Gemüsesuppe geben, aufkochen und 20-25 Minuten kochen lassen.
4. 4 4. Während der Kochzeit in einem Topf ohne Fett 5 Esslöffel voll geschälter Sonnenblumenkerne unter ständigem Rühren anrösten.
5. 5 5. Wenn die Kerne schön hellbraun sind, in eine kleine Schüssel geben, 1-2 TL Sojasoße drüberträufeln und sofort alles vermischen.
6. 6 6. Wenn die Kerne noch heiß sind verdampft die Flüssigkeit und die Sojasoßen-Würze bleibt zurück.
7. 7 7. Wenn die Suppe gar ist, 50 ml Sojasahne (oder auch Sojamilch) dazu geben, und mit einem Pürierstab sämig pürieren (oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren).
8. 8 8. Die dickflüssige Suppe auf 4 Teller geben, mit jeweils 1-2 Esslöffeln gerösteter Sonnenblumenkerne bestreuen und fertig.