Name: Kartoffelsuppe mit roten Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Frühlingszwiebeln; 500 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Prise Jodsalz; 3 Stk Karotten; 300 g Kartoffeln (mehlig); 1 Bund Kerbel; 1 Stk Knoblauchzehe; 70 g Linsen (rot); 1 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 2 TL Pfefferkörner (rot)

Kartoffelsuppe mit roten Linsen

Mit dem Rezept für Kartoffelsuppe mit roten Linsen sind Ihnen lobende Worte sicher.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 2 407 cal

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. 1 EL davon zur Seite stellen.
2 2. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen, Gemüse und Knoblauch dazugeben und andünsten. Die Suppe zugießen und alles 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
3 3. Die Linsen in etwas Salzwasser ca. 10-15 Min gar kochen.
4 4. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kerbel waschen, trockentupfen und zufügen.
5 5. Die Linsen, die übrigen Frühlingszwiebel und die Pfefferkörner in die Suppe geben.
6 6. Die Suppe sodann in Tassen anrichten.