Name: Couscous-Erbsen-Laibchen auf Paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Couscous; 1 Stk Ei; 300 g Erbsen; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel; 2 EL Minze (gehackt); 2 EL Petersilie, gehackt; 3 EL Semmelbrösel; 130 ml Wasser, heiß; 1 Stk Zitronenschale; 1 TL Balsamico; 2 Stk Knoblauchzehen; 6 Stk Paprika, rot und gelb

Couscous-Erbsen-Laibchen auf Paprika

Mit diesem tollen Rezept bereiten Sie im Handumdrehen köstliche Couscous-Erbsen-Laibchen auf Paprika zu. Sie werden begeistert sein!

40 min gesamt 25 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 279 cal

Zubereitung

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1 1. Geben Sie den Couscous in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit dem Wasser. Lassen Sie ihn für 10 Minuten ziehen.
2 2. Kochen Sie die Erbsen für 5 Minuten. Gießen Sie anschließend das Wasser ab und pürieren Sie die Hälfte der Erbsen.
3 3. Geben Sie nun Erbsen, Erbsenpüree, fein gehackten Knoblauch, Kräuter, Zitronenschale, Semmelbrösel und Ei zum Couscous und vermischen Sie alles gut. Schmecken Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel ab.
4 4. Formen Sie kleine Laibchen oder Bällchen aus der Couscous-Masse und backen Sie sie ihn heißem Öl.
5 5. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Paprikas in etwa 1 cm dicke Streifen und braten Sie sie zusammen mit dem in dünnen Scheiben geschnittenen Knoblauch in 2 EL Olivenöl an.
6 6. Garen Sie den Paprika zugedeckt bei schwacher Hitze knackig.
7 7. Schmecken Sie zuletzt die Paprikastreifen mit Salz und Balsamico ab und richten Sie die Laibchen darauf an.