Name: Bohnen-Carbonara Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Schnippelbohne; 100 g durchwachsener Speck; 150 ml Schlagsahne; 50 ml Milch; 2 Bio-Ei; Pfeffer; Salz; 200 g Spaghetti; 1 El Öl

Bohnen-Carbonara Rezept

Wer den Sommerhit lieber vegetarisch mag, lässt den Speck einfach weg.

30 min gesamt 2 908 cal

Zubereitung

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1 Reichlich Wasser für die Nudeln aufsetzen. 200 g breite Bohnen putzen und schräg in 2 cm breite Stücke schneiden. 100 g durchwachsenen Speck in Streifen schneiden. 150 ml Schlagsahne mit 50 ml Milch und 2 Eiern (Kl. M) verquirlen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
2 Kochendes Nudelwasser salzen, 200 g Spaghetti und Bohnen darin nach Packungsanweisung garen. Inzwischen 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
3 Nudeln und Bohnen abgießen, in der Pfanne mit dem Speck mischen, von der Kochstelle ziehen. Eiersahne sofort zugießen, mit den heißen Nudeln mischen und leicht erwärmen, bis die Sauce gebunden ist. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.