Name: Carbonara mit Knoblauch
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Bio-Ei; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 200 g Spaghetti; 100 g Parmesan; 100 g durchwachsener Speck

Carbonara mit Knoblauch

Schlicht, mit nur wenigen Zutaten und herrlich aromatisch – das gelingt besonders gut mit Knoblauch.

30 min gesamt 2 800 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
2 Eier, Knoblauch und 80 g Parmesan in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab fein pürieren.
3 Kochendes Wasser salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
4 Speck fein würfeln und in einer heißen Pfanne kross braten. Speck mit dem Fett in eine große Schüssel geben.
5 Nudeln abgießen und dabei 50 ml Kochwasser auffangen. Heißes Nudelwasser und heiße nudelnmit der Eimischung zum Speck geben, alles gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Parmesan bestreut servieren.