Name: Gemüsesuppe mit Fleischbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 100 g Karotten; 50 g Kohlrabi; 50 g Lauch; 400 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 50 g Sellerie; 1 Stk Ei (klein); 0.5 TL Majoran; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rindfaschiertes; 1 EL Topfen; 1 Stk Zwiebel (klein)

Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Nur Gemüsesuppe ist Ihnen zu langweilig? Versuchen Sie dieses Rezept für Gemüsesuppe mit Fleischbällchen. Köstlich!

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 302 cal

Zubereitung

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1 1. Gemüse waschen, putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit einer klaren Rindfleischsuppe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 10 min. köcheln lassen.
2 2. In der Zwischenzeit das Faschierte mit fein geschnittenem Zwiebel, Majoran, Ei und etwas Topfen gut durchkneten, mit Pfeffer und Meersalz würzen.
3 3. Mit einem Teelöffel kleine Nockerl ausstechen, mit nassen Händen formen, in die köchelnde Suppe geben und ca. 5 min. garziehen lassen. Die Suppe vor dem Servieren abschmecken und eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.