Name: Rindsgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter (oder Schmalz); 3 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kümmel (gemahlen); 1 TL Majoran (getrocknet); 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Paprikapulver (scharf); 1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle); 500 g Rindfleisch (von der Schulter); 0.75 l Rindsuppe (klar); 1 Spr Rotweinessig (oder Apfelessig); 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 500 g Zwiebel

Rindsgulasch

Das Rindsgulasch ist eine herzhafte Hauptspeise. Hier ein super Rezept für ein gelungenes Gericht.

2 hr 10 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 2 602 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Rindsgulasch das Fleisch in ca. 2 cm große Würfeln schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter oder Schmalz goldgelb anrösten.
2 2. Nun das geschnittene Fleisch (Gulaschfleisch) mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zwiebel mitbraten, bis es rundum grau angelaufen ist.
3 3. Danach das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz mitrösten, damit es die Säure verliert.
4 4. Anschließend die fein gehackten Knoblauchzehen sowie das scharfe und edelsüße Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten (nicht zu lange, sonst wird es bitter!).
5 5. Mit einem Spritzer Essig (oder Rotwein) ablöschen, mit Rindssuppe aufgießen und mit Kümmel (nicht zu sparsam) und Majoran würzen.
6 6. Das Gulasch zugedeckt ca. 1 - 1,5 Stunde dünsten lassen und zum Schluss - falls nötig mit Mehl stauben/binden.