Name: Paprikasugo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamico-Essig; 4 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 kg Paprika rot; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Suppe; 2 Stk Zwiebel

Paprikasugo

Das Paprikasugo schmeckt sehr fruchtig und ist als Dip köstlich. Das Rezept eignet sich auch für eine Pastasauce.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 242 cal

Zutaten

4 Port.

2 EL Balsamico-Essig
4 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 kg Paprika rot
2 EL Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 ml Suppe
2 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Für das Paprikasugo, die Paprika putzen und mit dem Sparschälen dünn schälen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
2 2. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Paprikastücke zugeben und kurz mitbraten. Würzen und mit der Suppe ablöschen. Zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
3 3. Zum Schluss mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Essig abschmecken.