Name: Rote Paprikasuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter (für den Topf); 750 ml Gemüsesuppe (klar); 3 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk Paprika (rot); 1 Prise Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 120 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (gelb, mittelgroß)

Zutaten

4 Port.

2 EL Butter (für den Topf)
750 ml Gemüsesuppe (klar)
3 Stk Knoblauchzehen
4 Stk Paprika (rot)
1 Prise Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
120 ml Schlagobers
1 Stk Zwiebel (gelb, mittelgroß)

Zubereitung

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1 1. Zuerst Paprika waschen, entkernen und grob schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2 2. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin für 4-6 Minuten glasig dünsten.
3 3. Mit der Suppe aufgießen, Paprikastücke hinzugeben, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind.
4 4. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.
5 5. Nun den Schlagobers einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und nochmals kurz erwärmen.