Name: Chili sin Carne
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Chilischote (rot); 200 ml Gemüsesuppe (klar); 400 g Karotten; 300 g Kidneybohnen (Dose); 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Mais (Dose); 1 Schuss Öl (für den Topf); 1 Stk Paprika (rot oder grün); 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Salz; 60 g Sellerie (oder Staudensellerie); 400 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Chili sin Carne

Ein herzhaftes Chili sin Carne darf jeden Tag auf den Tisch. Das vegetarische Rezept schmeckt immer.

1 hr gesamt 40 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 256 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Chili Sin Carne zuerst Karotten mit einem Sparschäler schälen und klein würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Bohnen und Mais jeweils aus der Dose geben und mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2 2. Danach Paprika waschen, in Schoten schneiden, Kerne entfernen und die Schoten danach würfelig klein schneiden. Sellerie waschen, Ränder fein abschneiden, den Rest in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3 3. Nun in einem Topf das Öl erhitzen, zuerst Zwiebel mit dem Knoblauch goldgelb anrösten. Karotten, Paprika und Sellerie zufügen und kurz unter Rühren anbraten lassen. Dann Tomaten zugeben und mit Suppe aufgießen. Zum Schluss das Tomatenmark zufügen und für ca. 20 Minunten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.
4 4. Währenddessen Petersilie und frische Chili fein hacken. Kurz vor Ende der Kochzeit Bohnen, Mais und Chili zufügen.
5 5. Das Chili sin Carne mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen und mit Petersilie verfeinern.