Name: Rhabarber-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 2 TL Curry; 4 EL Essig; 40 g Mandeln gemahlen; 1 Prise Pfeffer weiss; 1 kg Rhabarber; 100 g Rohzucker; 1 Prise Salz; 1 Stk Vanilleschote; 200 g Zwiebeln

Rhabarber-Chutney

Bei diesem Rhabarber-Chutney greift jeder gerne zu. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in den Zutaten.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 215 cal

Zubereitung

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1 1. Die gewürfelte Zwiebeln in 1 EL Öl glasig braten. 2 TL Curry darin anschwitzen.
2 2. Rhabarber in Stücken zugeben. Außerdem 4 EL Essig, Salz, weißen Pfeffer und den Rohzucker, unterrühren.
3 3. 30 Minuten köcheln lassen. Gemahlene Mandeln unterrühren.
4 4. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Eine Vanilleschote zufügen und noch 30 Minuten köcheln, bis die Masse sämig ist. Anschließend die Schote wieder entfernen.
5 5. Abschmecken, in Gläser füllen, mit Deckel schließen. Im Kühlschrank aufbewahren.