Name: Kürbis Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 0.7 l Gemüsesuppe (klar); 1 EL Hesperidenessig; 1 Stk Hokkaido-Kürbis (ca. 350 g); 350 g Kartoffeln (festkochend); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kurkuma (gemahlen); 1 Prise Majoran (getrocknet); 2 EL Öl (für den Topf); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Schweinefleisch (von der Schulter); 250 g Zwiebeln

Kürbis Eintopf

Leicht bekömmlich ist der schmackhafte Kürbis Eintopf. Dieses tolle Rezept ist im Nu zubereitet.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 6 244 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln. Das Fleisch in feine Streifen oder Stücke schneiden. Den gewaschenen Hokkaido-Kürbis teilen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.
2 2. Danach die Zwiebel in einem Topf mit Öl glasig dünsten, die Fleischstreifen dazu geben und mitbraten. Anschließend mit Paprikapulver würzen, ganz kurz anrösten und mit Essig ablöschen. Sofort mit der Gemüsesuppe aufgießen.
3 3. Den Eintopf mit Cayennepfeffer, Kurkuma, Majoran und Knoblauch würzen.
4 4. Dann die Kartoffelstücke und Kürbiswürfel dazugeben und ca. 10 bis 15 Minuten auf kleiner Stufe weichdünsten lassen. Der Kürbis-Eintopf ist fertig, wenn das Fleisch und die Kartoffelstücke weich sind.
5 5. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.