Name: Schokoladen-Palatschinken mit Blutorangen-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 30 g Butter (geschmolzen); 2 Stk Eier; 30 g Kakaopulver (ungesüßt); 2 EL Kristallzucker; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt (optional); 150 g Weizenmehl (universal); 4 Stk Blutorangen; 1 EL Butter; 50 g Kristallzucker; 1 TL Zimt (optional oder Orangenlikör); 1 Portion Schokoraspel; 1 Portion Staubzucker

Schokoladen-Palatschinken mit Blutorangen-Sauce

Ein wahrer saisonaler Genuss sind diese Schokoladen-Palatschinken mit Blutorangen-Sauce. Ein Rezept zum genießen und entspannen.

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 451 cal

Zubereitung

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1 1. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Anschließend Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
2 2. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, leicht einfetten. Eine Schöpfer Teig hineingeben und die Palatschinken von beiden Seiten 2–3 Minuten backen, bis sie fest, aber noch weich sind.
3 3. Die Blutorangen filetieren und den Saft auffangen. Anschließend den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren, Butter hinzufügen und mit Orangensaft ablöschen. Die Orangenscheiben kurz in der Sauce erhitzen, sodass sie leicht karamellisieren. Nach Belieben mit Zimt oder einem Schuss Likör verfeinern.
4 4. Die Palatschinken auf Tellern falten und die warmen Blutorangen darüber geben. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoraspeln garnieren.