Name: Versunkener Birnenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 600 g Birnen; 120 g Butter (weich); 3 Stk Eier (Größe M); 2 EL Kristallzucker (zum Bestreuen); 1 Pk Vanillezucker; 200 g Weizenmehl (glatt, W480); 125 g Zucker; 0.5 EL Butter (weich); 1 EL Weizenmehl (glatt, W480)

Versunkener Birnenkuchen

Mit diesem fruchtigen Rezept zaubert man einen köstlichen versunkenen Birnenkuchen, den niemand so schnell vergessen wird.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 1 2856 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Birnenkuchen zuerst den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2 2. Nun Butter in einer Rührschüssel cremig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier hinzugeben - solange weiterrühren bis eine flaumige Masse entsteht - am besten mit einer Küchenmaschine.
3 3. Danach Mehl und Backpulver zur Masse hinzusieben und unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
4 4. Die Birnen schälen, entkernen und vierteln - die Vierteln mit einem scharfen Messer auf der Rückseite längs ein paarmal einritzen.
5 5. Die Birnenviertel mit den Einschnitten nach oben kreisförmig in den Teig setzen und mit etwas Zucker bestreuen.
6 6. Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen für rund 40 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen, aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.