Name: Omas Palatschinkenteig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei (Größe M); 500 ml Milch; 1 EL Öl (oder Butter für die Pfanne); 1 Prise Salz; 250 g Weizenmehl (glatt, W480); 1 EL Zucker

Omas Palatschinkenteig

Mit Omas Palatschinkenteig lassen sich ihre Lieben bestimmt gerne verwöhnen. Hier dieses köstliche Rezept zum Nachbacken.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 8 184 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Palatschinkenteig Mehl, Milch, Eier, eine Prise Salz und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen oder dem Handmixer gut verrühren, bis eine glatte, flüssige Teigmasse entsteht.
2 2. Den Palatschinkenteig für rund 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3 3. Dann eine flache Pfanne mit wenig Öl erhitzen und mit einem Schöpfer so viel Teig hineingießen, dass der Boden bedeckt ist (Pfanne schwenken damit sich der Teig gleichmäßig verteilt) - Achtung: nicht zu viel Teig, da die Palatschinke sonst zu dick wird.
4 4. Den Teig auf jeder Seiten jeweils 1-2 Minuten backen - mit dem Pfannenwender umdrehen.
5 5. Die fertigen Palatschinken noch heiß mit Marmelade oder Fruchtmus füllen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.