Name: Lachsfilet auf Blattspinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Blattspinat (TK); 1 Stk Knoblauchzehe; 4 Stk Lachsfilet; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel; 4 Zweig Dill (frisch); 1 Stk Zitrone

Zutaten

4 Port.

200 g Blattspinat (TK)
1 Stk Knoblauchzehe
4 Stk Lachsfilet
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
4 Zweig Dill (frisch)
1 Stk Zitrone

Zubereitung

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1 1. Den Blattspinat zunächst auftauen lassen und anschließend gut abtropfen.
2 2. Danach die Zwiebeln und auch den Knoblauch schälen, fein würfeln und miteinander vermischen.
3 3. Die Lachsfilets auf die Garplatte des Dampfgarers legen. Mit der Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung bestreuen und anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Filets bei 100 °C für ca. 20 Minuten garen, bis sie zart und durchgegart sind.
4 4. Den aufgetauten Blattspinat in einen gelochten Dampfgarbehälter geben. Die restliche Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Spinat bei 100 °C etwa 8 Minuten garen, bis er heiß und weich ist.
5 5. Zum Servieren den gegarten Spinat auf Tellern anrichten, die Lachsfilets darauf platzieren und alles mit frischen Zitronenscheiben und Dill garnieren.