Name: Low-Carb Kaiserschmarrn
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (oder Kokosöl); 3 Stk Eier; 1 EL Flohsamenschalen; 20 g Kokosmehl; 100 ml Milch; 25 g Proteinpulver Vanille; 1 Prise Salz; 20 g Xylit - Birkenzucker (pudrig-fein); 1 TL Xylit für die Pfanne

Zutaten

1 Port.

1 EL Butter (oder Kokosöl)
3 Stk Eier
1 EL Flohsamenschalen
20 g Kokosmehl
100 ml Milch
25 g Proteinpulver Vanille
1 Prise Salz
20 g Xylit - Birkenzucker (pudrig-fein)
1 TL Xylit für die Pfanne

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst 2 Eier trennen und das 3. Ei mit Eidotter, Proteinpulver, Xylit, Kokosmehl, Flohsamenschalen und Salz mit dem Handmixer verrühren. Dann die Milch zugeben und solange verrühren, bis keine Klümpchen mehr im Teig sind.
2 2. Das Eiklar nun steif schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Ei-Masse heben.
3 3. In einer beschichteten Pfanne Butter und Xylit schmelzen lassen. Dann den Teig zugeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze stocken lassen.
4 4. Sobald die Masse fester wird, vierteln, wenden und auf der anderen Seite wieder stocken lassen. Dann in mundgerechte Stücke teilen und auf einem Teller anrichten.