Name: Keto Kaiserschmarrn zuckerfrei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 4 Stk Eier (Größe L); 30 g Kokosmehl; 100 ml Mandelmilch (ungesüßt); 2 EL Proteinpulver Vanille (gehäuft); 2 cl Rum; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 0.5 TL Weinstein-Backpulver

Zutaten

4 Port.

80 g Butter
4 Stk Eier (Größe L)
30 g Kokosmehl
100 ml Mandelmilch (ungesüßt)
2 EL Proteinpulver Vanille (gehäuft)
2 cl Rum
1 Prise Salz
100 g Sauerrahm
0.5 TL Weinstein-Backpulver

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst Kokosmehl, Weinsteinpulver, Proteinpulver und Mandelmilch gut verrühren.
2 2. Dann die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen.
3 3. Nun Sauerrahm und die Eidotter in den dickflüssigen Teig einrühren. Ebenso Rum und Salz zugeben und den Eischnee unterheben. Die Masse etwas ruhen lassen.
4 4. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Masse eingießen und den Deckel darauf geben. Etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Anschließend mit einem Pfannenwender teilen und umdrehen. Wieder mit dem Deckel abdecken und einige Minuten fertig backen.
5 5. Dann in mundgerechte Stücke zerteilen und anrichten.