Name: Low-Carb Kaiserschmarrn aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 50 g Butter (flüssig); 5 Stk Eier; 1.5 TL Flohsamenschalen; 1 EL Kokosblütenzucker; 60 g Kokosmehl; 150 ml Milch; 250 g Topfen; 50 g Xylit- Birkenzucker (pudrig-fein)

Zutaten

2 Port.

1 TL Backpulver
50 g Butter (flüssig)
5 Stk Eier
1.5 TL Flohsamenschalen
1 EL Kokosblütenzucker
60 g Kokosmehl
150 ml Milch
250 g Topfen
50 g Xylit- Birkenzucker (pudrig-fein)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
2 2. Dann Topfen und den Birkenzucker mit einem Handmixer verrühren. Nun nach und nach die Milch einrühren.
3 3. Jetzt Kokosmehl, Backpulver und Flohsamenschalen zum Teig geben.
4 4. Zum Schluss die Eier vorsichtig dazu rühren.
5 5. Nun die Butter schmelzen und in die Auflaufform geben, dann den Teig einfüllen und ca. 25 bis 30 Min. im Backofen backen. Zwischendurch kontrollieren. Falls der Schmarrn zu dunkel wird, mit Folie abdecken.
6 6. Danach den Teig in Stücke zerteilen und Kokosblütenzucker darüber streuen.
7 7. Nun den Schmarrn für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, die Grillfunktion aktivieren und den Kokosblütenzucker karamellisieren lassen.