Name: Spareribs - Ripperl
Prep time: 50 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kg Spareribs; 3 EL Chilisauce; 2 EL Honig; 1 Prise Kräuter getrocknet (Thymian, Basilikum); 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen, bunt); 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 EL Senf

Spareribs - Ripperl

Köstliche gegrillte Spareribs schmecken immer. Sogar Kinder lieben es, die Knochen abzusuchen, weil das Rezept schön knusprig und dennoch saftig ist.

4 hr 30 min gesamt 50 min Vorbereitung 3 hr 40 min Kochen 2 931 cal

Zubereitung

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1 1. Bei den Spareribs zuerst die Bindehaut (=Silberhaut) auf der Innenseite vorsichtig abziehen.
2 2. Für die Marinade nun Öl, Chilisauce, Honig, Senf, Kräuter, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verrühren. Die Spareribs großzügig damit einstreichen und in einer abgedeckten Schüssel oder einem Gefrierbeutel mind. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (oder über Nacht).
3 3. Nun die Spareribs auf ein mit Alufolie belegtes Blech geben und bei 150 Grad Umluft für ca. 45 Minuten im Backofen vorgaren. Das hat den Vorteil, dass sich das Fleisch komplett vom Knochen löst.
4 4. Dann den Grill einheizen und Spareribs bei mittlerer Hitze (ca. 150–180 °C) für 30–40 Minuten grillen, gelegentlich wenden, damit das Fett abtropfen kann.
5 5. Die fertigen Spareribs heiß mit Kräuterbutter bzw. Grillsaucen und Ofenkartoffeln servieren.