Name: Spare-Ribs und Barbecue Marinade
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Spare-Ribs (vom Schwein); 6 EL Chilisauce (Süß-Sauer); 2 EL Honig; 60 g Ketchup; 2 Stk Knoblauchzehen (geschält und gepresst); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 TL Sambal Oelek; 1 EL Scharfer Senf (z.B. Dijon Senf); 10 Schuss Sojasauce; 1 Schuss Tabasco

Spare-Ribs und Barbecue Marinade

Zu jedem Grillabend gehören Spare-Ribs einfach dazu. In geselliger Runde ist dieses Rezept Spare-Ribs und Barbecue Marinade ein toller Tipp.

1 hr gesamt 35 min Vorbereitung 25 min Kochen 5 349 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Spareribs umdrehen (Knochenseite nach oben), mit einem kleine stumpfen Messer unter die dünne Silberhaut (zwischen zwei Knochen) fahren, diese anheben und abziehen.
2 2. Für die Marinade alle Zutaten wie Honig, Ketchup, gepresste Knoblauchzehen, Sambal Oelek, Dijon Senf, Sojasauce, Süß-Saure Chilisauce und Tabasco gründlich verrühren und gegebenenfalls nochmals abschmecken - diese Marinade wird dazu verwendet die Rippchen zu bestreichen.
3 3. Danach die rohen Rippchen (ca. 4-5 Rippstangen pro Portion) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 210°C braten (Ober-Unterhitze), bis sie die Fleischfarbe verloren haben (ca. 25-35 Minuten).
4 4. Dann die Ribs aus dem Backofen nehmen, von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen und erneut im Ofen für 30 Minuten braten, wieder raus nehmen, beidseitig bestreichen und dann auf der anderen Seite 30 Minuten braten. Das ganze solange wiederholen, bis die ganze Marinade aufgebraucht ist oder die Rippchen bereits durch sind und sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt.