Name: Bergische Waffeln Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Butter; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Bio-Ei; 250 g Mehl; 0,5 Tl Backpulver; 180 ml Buttermilch; 2 El Honig; etwas Öl; 1 Glas Sauerkirsche; 2 El Speisestärke; etwas Zucker; 1 Becher Schlagsahne

Bergische Waffeln Rezept

Bergische Waffeln mit Sauerkirschen und Sahne sind ein Klassiker aus dem Bergischen Land. Hier finden Sie das Rezept.

40 min gesamt 4 938 cal

Zubereitung

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1 Für den Waffelteig Butter mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Buttermilch nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und unterrühren. Zum Schluss Honig zugeben und unterrühren.
2 Waffeleisen nach Herstellerangaben vorheizen. Teig portionsweise auf den mit Öl bestrichenen Backflächen goldbraun ausbacken. Warmhalten.
3 Glas Sauerkirschen mitsamt Flüssigkeit in einen Topf geben. Speisestärke in eine Schale geben. 1–2 Esslöffel des Kirschsafts zur Speisestärke hinzufügen und glatt rühren. Kirschen im Topf aufkochen. Speisestärke-Kirschsaft-Mischung zugeben, erneut kurz aufkochen und bei milder Hitze ca. 3 Minuten kochen lassen, bis die Kirschen etwas andicken. Nach Bedarf mit Zucker abschmecken.
4 Sahne aufschlagen. Bergische Waffeln mit heißen Kirschen und Sahne servieren.