Name: Vanille-Rhabarberkuchen im Glas Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Butter; etwas Butter; 4 El Semmelbrösel; 500 g Rhabarber; 2 El Speisestärke; 1 Vanilleschote; 200 g Zucker; 4 Bio-Ei; 250 g Mehl; 3 El Backpulver; 125 ml Buttermilch; 100 g Mandelkern

Vanille-Rhabarberkuchen im Glas Rezept

Vanille-Rhabarberkuchen im Glas: Butter, Semmelbrösel, Rhabarber, Speisestärke, Vanilleschoten, Zucker, Bio-Eier, Mehl, Backpulver, Buttermilch, Mandelkerne

1 hr 15 min gesamt 6 1228 cal

Zubereitung

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1 4 Sturzgläser (à 580 ml, z. B. von Weck) fetten und dünn mit Semmelbröseln ausstreuen. Der Glasrand muss dabei sauber bleiben.
2 Rhabarber putzen, entfädeln und in 1,5 cm große Stücke schneiden. Mit Speisestärke bestäuben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Butter, Zucker undVanillemark mit den Quirlen des Handrührers 8 Min. cremig rühren. Eier nacheinander je 1/2 Min. unterrühren. Mehl und Backpulver mischenund abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Rhabarber und Mandelstifte unterheben.
3 Den Teig so auf die Gläser verteilen, dass diese zu 2/3 gefüllt sind. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Min. backen.
4 Inzwischen 4 passende Gummiringe in kaltem Wasser einweichen und auf die Deckel legen. Nach dem Backen die heißen Gläser sofort damit schließen und mit Klammern fixieren. Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.