Name: Couscous-Salat – einfach lecker und würzig
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe (oder Gemüsefond); 1 EL Tomatenmark; 1 Paprikaschote(n), rote; 1 Paprikaschote(n), gelbe; 1 Dose/n Mais; 4 Lauchzwiebel(n); 2 EL Reisessig; 3 EL Olivenöl (oder Sonnenblumenöl); 1 EL Currypaste (rote, vegane); 1 EL Sojasauce; Salz und Pfeffer; Chilipulver; Kreuzkümmel; Zucker; Petersilie, glatte; Schnittlauchröllchen (oder Zwiebellauchgrün)

Couscous-Salat – einfach lecker und würzig

Couscous-Salat, lecker würzig - zu gegrilltem und gebratenem Fleisch oder als vegetarische Alternative. Über 1778 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

25 min gesamt 20 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 Portionen 368 cal

Zubereitung

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1 Den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Tipp: Die Flüssigkeitszugabe mit der Anweisung des Herstellers abgleichen. Je nach Typ und Hersteller kann eine unterschiedliche Menge nötig sein. Ggf. die Flüssigkeitsmenge erhöhen.
2 In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter waschen und klein schnippeln.
3 Tomatenmark, Currypaste (Veganer/Vegetarier aufpassen, kann Garnelen enthalten - ggfs. mehr Tomatenmark verwenden), Reisessig, Öl und Sojasauce mit Couscous vermengen, das geht mit den Händen am besten. Das Gemüse untermischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken. Etwas glatte Petersilie und Zwiebellauchgrünringe dazugeben.