Name: Blumenkohl-Hack-Pfanne: schnelles Mittagessen für 4
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g Blumenkohl; Salz; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 2 Stangen Staudensellerie; 1 weiße Zwiebel; 2 El Olivenöl; 350 g Hackfleisch; 1 El Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; 1 Tl Rosmarin; 1 El edelsüßes Paprikapulver; 2 Stiele glatte Petersilie

Blumenkohl-Hack-Pfanne: schnelles Mittagessen für 4

Rosmarin und Oregano geben der Kombination aus viel Gemüse und Hackfleisch mediterranes Flair.

35 min gesamt 4 312 cal

Zubereitung

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1 Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten knapp gar kochen. Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls in feine Würfel schneiden.
2 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Sellerie- und Paprikawürfel darin 5 Minuten anbraten. Hackfleisch zugeben und anbraten. Tomatenmark einrühren, mit Brühe auffüllen und etwas einkochen lassen. Blumenkohl zugeben und 2–3 Minuten mitkochen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Oregano und Paprika-
3 pulver würzen.
4 Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und grob hacken. Blumenkohl-Hack Pfanne mit Petersilie und Pfeffer bestreut servieren.