Name: Moambe Chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Cayennepfeffer (gemahlen); 3 EL Erdnussbutter; 1 Stk Habanero-Chili (optional); 1 kg Hühnerkeulen; 2 Stk Knoblauchzehen; 120 ml Olivenöl (nativ); 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert); 250 ml Passierte Tomaten; 0.5 TL Salz; 1 TL Suppenpulver (selbstgemacht); 0.5 Stk Zwiebel (gelb)

Moambe Chicken

Moambe Chicken ist das Nationalgericht von der Demokratischen Republik Kongo. Ein köstliches Rezept mit Erdnussbutter.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 477 cal

Zubereitung

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1 1. Die Hühnerkeulen abbrausen und trockentupfen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, von beiden Seiten anbraten und zur Seite stellen.
2 2. Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend in der Pfanne glasig anbraten. Nun die Tomatensauce, Cayennepfeffer, Suppenpulver, Paprikapulver und Salz dazugeben und gut umrühren.
3 3. Die Hühnerkeulen dazugeben und zum Kochen bringen. Sollte die Masse zu dick werden, etwas Wasser oder Hühnersuppe dazugeben.
4 4. Anschließend weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5 5. Etwas Sauce herausnehmen und in einer eigenen Schüssel mit der Erdnussbutter glatt rühren. So verhindert man Klümpchen im Moambe.
6 6. Die Hühnerschenkel kurz herausnehmen, die Erdnussbuttermasse gründlich einrühren und das Huhn wieder hineinlegen. Nochmal 5-10 Minuten bei niedriger Hitze fertigköcheln lassen.