Name: Bierhuhn
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Bier (0,33 l); 1 Stk Huhn (mittel schwer ca. 1,2–1,5 kg); 1 Stk Bio-Zitrone (Saft und Schale); 1 EL Honig; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 Stk Lorbeerblätter; 1 l Orangensaft; 2 EL Oregano (getrocknet); 2 EL Pfeffer (weiß); 3 EL Salz; 3 EL Sojasauce; 1 TL Thymian (getrocknet); 2 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel (gelb); 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Majoran (getrocknet); 2 TL Paprikapulver; 1 TL Pfeffer (schwarz); 1 TL Salz; 1 TL Selleriesalz; 1 EL Senfpulver; 1 TL Thymian (getrocknet); 1 EL Zucker

Bierhuhn

Dies, ist ganz ohne Zweifel, ein Rezept für die Männerwelt! Das Huhn sitzt auf einer Bierdose, während man ihm beim brutzeln zusieht, ein wahrer Party-Gag.

1 hr gesamt 10 min Vorbereitung 50 min Kochen 1 1393 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Bereits am Vortag wird die Saftmarinade zubereitet, in die das Huhn anschließend für 24 Stunden eingelegt wird. Dafür die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in den Orangensaft geben. Anschließend die Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Zucker, Honig, Sojasauce und Zitronensaft/-schale gründlich unterrühren.
2 2. Das Huhn in die Marinade einlegen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Inzwischen kann die Trockenmarinade vorbereitet werden. Dafür Salz, Selleriesalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Thymian, Majoran, Paprikapulver, Senfpulver und Zucker gründlich miteinander vermengen.
3 3. Vor dem Braten wird das Huhn aus der Saftmarinade genommen und danach gründlich mit der Trockenmarinade eingerieben. Nun füllt man das Bier in ein entsprechend großes Glas und setzt das Huhn wie auf einen Sessel darauf.
4 4. Das Bierhuhn für ca. 55 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C braten. Das verdampfende Bier lässt das Hähnchen zart und saftig werden. Kurz bevor es fertig ist, noch kurz auf die Grillfunktion umschalten, damit die Haut knusprig wird. (Grillschale unterstellen!)