Name: Ketchup selber machen - mein einfaches Rezept ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Flaschen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (rot); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 40 g Dattelzucker; 500 g Tomaten (frisch); ½ Zitrone (der Saft davon); 3 EL Balsamico (wir verwenden gern Cranberrybalsamico); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1 EL Fenchelsaat (oder ein reiner Beutel Fencheltee); Pfeffer; Chili (gemahlen oder Cayennepfeffer, wahlweise)

Ketchup selber machen - mein einfaches Rezept ohne Zucker

Keine Pommes ohne Ketchup. In meinem einfachen Rezept zeige ich dir, wie du Ketchup selber machen kannst - ganz ohne Zucker!

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 3 Flaschen

Zubereitung

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1 So machst du den gesunden Ketchup selber
2 Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, schneide beides in kleine Würfel.
3 Erhitze in einem Topf das Olivenöl und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.
4 Wasche die Tomaten, halbiere sie und gib sie mit in den Topf.
5 Dünste das Gemüse für ca. 5 Minuten und gib anschließend die restlichen Zutaten hinzu.
6 Lasse alles für ca. 10 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
7 Püriere nun die Tomatenmischung und gieße sie durch ein Sieb.
8 Anschließend füllst du den noch heißen Tomatenketchup in drei 250 ml Flaschen ab.
9 Verschließe sie gut und bewahre den Ketchup nach dem Abkühlen im Kühlschrank auf.