Name: Stollenmuffins mit Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 1,5 TL Backpulver; 50 g gehackte Mandeln; 1 TL Stollengewürz; 1 TL geriebene Zitronenschale; 2 Eier; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Quark; 100 g Butter (flüssig); 120 g Rosinen; 5 EL Orangensaft; 30 g Butter (flüssig); 2 EL Zucker

Stollenmuffins mit Quark

Stollenmuffins mit Quark sind saftige Stollen im Mini-Format. Mit dieses Rezept ohne Hefe kannst du sie schnell & einfach backen.

50 min gesamt 15 min Vorbereitung 35 min Kochen 12 Stück

Zubereitung

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1 Mische das Mehl mit Stollengewürz, Mandeln, Zitronenschale und Backpulver.
2 Rühre die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Gib den Quark und die Butter dazu. Rühre dann nur kurz die Mehlmischung unter, bis alle Zutaten vermischt sind. Hebe zum Schluss den Orangensaft und die Rosinen unter.
3 Heize den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Muffinblech. Verteile den Teig darin und backe die Stollenmuffins 35 Minuten goldgelb.
4 Bestreiche die noch heißen Muffins mit flüssiger Butter und bestreue sie mit Zucker.