Name: Stollenkonfekt mit Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Nüsse (und Mandeln); 50 g Aprikosen (getrocknet); 50 g Orangeat; 50 g Zitronat; 150 g Butter (weich); 130 g Zucker; 2 Eier; 250 g Quark; ½ Zitrone (die geriebene Schale); 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 100 g Rosinen; Butter (flüssig); Puderzucker

Stollenkonfekt mit Quark

Warum du mein Stollenkonfekt mit Quark unbedingt probieren musst? Es ist schnell gemacht und himmlisch saftig

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 30 Stück

Zubereitung

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1 Zerkleinere zuerst die Nüsse, Mandeln, Aprikosen, Orangeat und Zitronat. Das geht ganz gut mit einem „Multiboy“, dem Thermomix oder einem leistungsstarken Pürierstab. Alternativ kannst du auch gleich gehackte Nüsse und Mandeln kaufen und die Aprikosen, Orangeat und Zitronat mit einem Messer kleinschneiden.
2 Rühre die Butter mit den Eiern und dem Zucker schaumig. Gib den Quark, die geriebene Zitronenschale, Vanillezucker, Mehl, Rosinen und die Nuss-Fruchtmischung aus Schritt 1 hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
3 Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor. Belege zwei Bleche mit Backpapier. Forme kleine Kugeln aus dem Teig, lege sie nebeneinander auf das Blech und drücke sie etwas platt.
4 Backe die beiden Bleche mit dem Stollenkonfekt nacheinander für etwa 20 Minuten im Backofen. Pinsel das Stollenkonfekt direkt nach dem Backen mit flüssiger Butter ein und bestreue es mit Puderzucker.