Name: Quarkstollen - ganz saftig, schnell & einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 Stollen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 450 g Weizenmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Backpulver; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Orangensaft; 175 g Butter (weich); 200 g Quark; 150 g Rosinen; 50 g Zitronat; 1 TL geriebene Zitronenschale; Puderzucker; 50 g Butter (geschmolzen)

Quarkstollen - ganz saftig, schnell & einfach

Quarkstollen in Rekordzeit zubereiten? Omas Rezept macht’s möglich. Das Ergebnis: super saftig und umwerfend lecker

1 hr 25 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 1 Stollen

Zubereitung

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1 Siebe das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel und mische die gemahlenen Mandeln unter. Schlage das Ei mit der Butter schaumig und rühre anschließend Zucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale, Salz, Orangensaft und Quark unter. Gib die Mehl-Mandel-Mischung dazu und knete einen geschmeidigen Teig. Hebe zum Schluss die Rosinen und das Zitronat unter.
2 Heize den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vor. Lege den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe ihn für 70 Minuten. Achte darauf, das er nicht zu dunkel wird und decke ihn gegebenenfalls mit Alufolie oder Backpapier ab.
3 Pinsel den noch heißen Stollen direkt nach dem Backen mit der geschmolzenen Butter ein und bestreue ihn mit Puderzucker.