Name: Zucchini Quiche mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 125 g Butter (kalt); 1 Ei; 2 EL Wasser (kalt); ½ TL Salz; 250 g Zucchini; 125 g Tomaten; 200 g Schmand; 2 Eier; 80 g geriebener Parmesan; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Zucchini Quiche mit Tomaten

Schön und lecker zugleich! Meine Zucchini Quiche passt zum Abendessen, Picknick und Brunch. Hol dir hier das Rezept:

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 Personen 747 cal

Zubereitung

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1 Schneide die Butter in kleine Stücke und verknete sie mit dem Mehl, dem Ei, kaltem Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
2 Wasche die Zucchini und die Tomaten ab. Schneide sie in dünne Scheiben. Mische den Schmand, die Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
3 Rolle den Quicheteig aus. Lege ihn in eine gefettete 28 cm Tarteform oder in eine Springform und drücke ihn leicht an. Backe den Boden für 10 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Nimm ihn anschließend aus dem Ofen.
4 Gieße die Schmand-Ei-Mischung auf den Quicheboden. Schichte dann die Zucchini und die Tomaten hinein. Backe die Quiche für weitere 30 Minuten im Backofen.