Name: Vegane Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 275 g Weizenmehl; 125 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Weinsteinbackpulver; 2 EL Apfelmus; 100 ml Sonnenblumenöl; 100 ml Mineralwasser (spritzig)

Vegane Muffins

Meine veganen Muffins sind super saftig, fluffig und in maximal 20 Minuten angerührt. Hole dir das einfache Grundrezept für vegane Muffins ohne Ei:

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 12 Stück 197 cal

Zutaten

12 Port.

275 g Weizenmehl
125 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
2 EL Apfelmus
100 ml Sonnenblumenöl
100 ml Mineralwasser (spritzig)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mische das Mehl mit dem Zucker, einer Prise Salz und dem Backpulver.
2 Rühre dann nur kurz die feuchten Zutaten, also den Apfelmus, das Öl und das Wasser unter. Wenn du möchtest kannst du noch nach Belieben frische Beeren, Apfelstückchen, Schokotropfen oder Zimt unterheben.
3 Fülle den Teig in Muffinförmchen und stelle sie in die Mulden eines Muffinsblech. Backe die Muffins bei 180°C Ober- und Unterhitze für etwa 20-25 Minuten.
4 Zum Schluss kannst du die veganen Muffins nach Lust und Laune verzieren. Zuckerguss eignet sich prima.