Name: Mini Zitronenmuffins im Waffelbecher
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 60 g Butter; 3 EL Zucker; 1 Ei; 80 ml Buttermilch; 100 g Weizenmehl; 2 EL gemahlene Mandeln; 1 TL Natron (gestrichen); 1 Zitrone; 10 EL Puderzucker (gehäuft); 2 EL Zitronensaft

Mini Zitronenmuffins im Waffelbecher

Mini Zitronenmuffins im Waffelbecher: Ein einfaches Rezept, das Kinder lieben! Klein, mit Zitronensaft & Buttermilch.

35 min gesamt 10 min Vorbereitung 25 min Kochen 40 Stück

Zubereitung

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1 Schmilz die Butter und lass sie etwas abkühlen.
2 Wasche die Zitrone. Reibe die Schale ab und presse den Saft aus.
3 Verrühre die Butter mit dem Ei, Zucker, Buttermilch, Zitronensaft, Zitronenschale, gemahlenen Mandeln, Mehl und Natron.
4 Verteile den Zitronenmuffinsteig in die Waffelbecher. Fülle sie etwa ¾ voll.
5 Backe die Mini-Muffins bei 150 Grad Ober-/Unterhitze für 25 Minuten.
6 Verrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft und verteile den Zuckerguss auf den Mini-Muffins.