Name: Frühlingspasta in 30 Minuten
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g durchwachsener Speck; 300 g Möhre; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; 200 g Nudel; 0,5 Beete Kresse; 20 g Parmesan

Frühlingspasta in 30 Minuten

Einfache Zutaten, kurze Zubereitungszeit: Nudeln, Speck und Möhren ergeben in Sahne-Sauce leckere Frühlingspasta.

30 min gesamt 2 827 cal

Zubereitung

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1 Durchwachsenen Speck in feine Würfel schneiden. Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
2 Speck in einer Pfanne in Öl kross ausbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Möhren im Speckfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugeben, aufkochen und offen 8 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3 Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Tropfnasse Nudeln und Speck unter die Möhren mischen, eventuell mit Nudelwasser geschmeidiger rühren. Sauce abschmecken und alles mit Kresse und gehobeltem Parmesan bestreut servieren.