Name: Spargel-Blumenkohl-Nudeln: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Parmesan; 20 g krause Petersilie; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butter; 15 g Mehl; 50 g Weißwein; 175 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 250 g Blumenkohl; 250 g grüner Spargel; 1 Bio-Zitrone; 100 g Kochschinken; 0.5 Tl Salz; 2 Prisen Pfeffer; 350 g Spaghettini

Spargel-Blumenkohl-Nudeln: Thermomix ® Rezept

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20 min gesamt 4 648 cal

Zubereitung

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1 Parmesan in den Mixtopf geben, 8 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
2 Petersilie in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf ausspülen.
3 Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4 Butter und Mehl zugeben und 4 Min./100°C/ Stufe 2 dünsten.
5 Weißwein, Gemüsebrühe und 100 g Sahne zugeben. Varoma-Behälter aufsetzen, Blumenkohl einwiegen, verschließen und 5 Min./Varoma/ Stufe 2 garen.
6 Spargel zum Blumenkohl in den Varoma-Behälter geben, verschließen und 10 Min./ Varoma/Stufe 2 garen.
7 Varoma absetzen und auf einen Teller stellen.
8 Restliche 100 g Sahne, Zitronenschale, Schinken, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecher 8 Min./100°C/Stufe 1 garen. In dieser Zeit die Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf auf dem Herd garen.
9 Nudeln abgießen und mit Gemüse, Sauce, der Hälfte vom Parmesan und Zitronensaft in eine vorgewärmte Schüssel geben, vermischen und abschmecken. Pasta mit der Petersilie und dem restlichen Parmesan bestreut servieren.