Name: Nudelsuppe Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Möhre; 2 Bio-Ei; 2 El Öl; 750 ml Gemüsebrühe; 70 g Suppennudeln; 60 g Serranoschinken; 0.5 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer; Muskat

Nudelsuppe Rezept

Ein leckeres Rezept für Nudelsuppe. Zubereitet in 25 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

25 min gesamt 2 479 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Möhren schälen, längs halbieren und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Eier in kochendem Wasser 8-10 Min. hart kochen.
2 Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Brühe zugeben und aufkochen. Möhren und Nudeln in die kochende Brühe geben und offen bei mittlerer Hitze 8 Min. köcheln lassen. Eier pellen und z. B. mithilfe eines Eierschneiders fein hacken.
3 Schinken fein schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 2 Min. vor Ende der Garzeit den Schinken in die Suppe geben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier untermischen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.