Name: Streuselkuchen mit Johannisbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Blech
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 400 g Weizenmehl; 100 g Butter; 70 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 21 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe); 100 ml Milch (lauwarm); 500 g Quark; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Frischkäse; 400 g Weizenmehl; 250 g Butter (weich); 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 500 g Johannisbeeren

Streuselkuchen mit Johannisbeeren

Ob rote, weiße oder schwarze: mein Streuselkuchen mit Johannisbeeren und Quark ist ideal, um reife Beeren zu verarbeiten. Zum Rezept:

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 1 Blech

Zubereitung

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1 Erwärme die Milch in einem Topf lauwarm und löse Zucker, Butter, Hefe und eine Prise Salz darin auf.
2 Gib das Mehl in eine Schüssel, forme eine Mulde und gieße die Hefemilch und das Ei hinein. Knete einen Hefeteig. Stelle ihn abgedeckt für eine Stunde an einen warmen Ort.
3 Verrühre den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker und Frischkäse.
4 Knete aus Mehl, Butter, Zucker und Salz einen Streuselteig.
5 Belege ein Blech mit Backpapier und rolle den Hefeteig darauf aus. Streiche den Quark darauf und verteile die Johannisbeeren darüber. Krümel die Streusel über die Beeren.
6 Backe den Johannisbeerkuchen mit Streuseln für 40 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze.