Name: Rotkäppchenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g Butter; 100 g Zucker; 2 Eier; 140 g Weizenmehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Milch; 2 EL Kakaopulver (ungesüßt); 1 Glas Sauerkirschen; 500 g Quark; 80 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 400 ml Sahne; 2 Päckchen Sahnesteif; 1 Päckchen roter Tortenguss

Rotkäppchenkuchen

Mit seinem roten Kirschguss macht dieser Kuchen seinem Namen alle Ehre. Hier ist mein Rezept für Rotkäppchenkuchen:

55 min gesamt 30 min Vorbereitung 25 min Kochen 1 Kuchen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Butter und Zucker schaumig mixen, nach und nach die Eier zugeben. Mehl und Backpulver mischen und untermixen, bis ein cremiger Teig entsteht.
2 Teig halbieren und eine Hälfte in eine 26 cm gefettete Springform geben.
3 Milch und Kakao unter den restlichen Teig mixen. Den dunklen Teig auf den hellen Teig in der Springform geben.
4 Sauerkirschen gut abtropfen und den Saft dabei für den Guss auffangen. Kirschen gleichmäßig auf dem Kuchenteig verteilen.
5 Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Kuchen 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, auf eine Tortenplatte legen und mit Tortenring umschließen.
6 Quark und Zucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
7 Quark-Sahne-Creme auf dem Kuchen verteilen und in den Kühlschrank stellen.
8 250 ml vom aufgefangenen Kirschsaft mit dem Tortenguss verrühren. Kurz aufkochen und anschließend unter Rühren leicht abkühlen.
9 Tortenguss als letzte Schicht auf der Quarkcreme verteilen. Rotkäppchenkuchen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.