Name: In 30 Minuten auf dem Tisch: Bohnen-Tomaten-Pasta
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g grüne Bohne; 2 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 0.5 Tl Bohnenkraut; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Zucker; 200 g Nudel; 200 g Kirschtomate; 100 g Ricotta; 2 El Olivenöl

In 30 Minuten auf dem Tisch: Bohnen-Tomaten-Pasta

Ricotta sorgt für italienische Frische. Wer es ganz eilig hat, beschleunigt mit TK-Bohnen.

30 min gesamt 2 800 cal

Zubereitung

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1 300 g grüne Bohnen putzen und schräg halbieren. In kochendem Salzwasser 8 Min. garen. Dann kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2 2 Zwiebeln fein würfeln, 2 Knoblauchzehen fein hacken. Mit 1⁄2 Tl getrocknetem Bohnenkraut in 4 El heißem Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Min. andünsten, mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 Tl Zucker würzen. 200 g Nudeln (z. B. Linguine) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3 200 g Kirschtomaten halbieren, zu der Zwiebelmischung geben und weitere 3 Min. dünsten. Nudeln abgießen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen. Kochwasser mit den Bohnen in die Pfanne geben, aufkochen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln untermischen und mit 100 g grob zerbröckeltem Ricotta bestreut und 2 El Olivenöl beträufelt servieren.